告白します:私はかつてザクロの皮を捨てていました。あのジューシーなルビーシードを守る、あの硬くて苦くて革のような皮のことだよ。そのまま堆肥に入ります。それについて二度と考えたことはなかった。それから誰かが、ザクロの皮のエキスが実は果物の中で最も強力な部分だと教えてくれました。種子よりも抗酸化物質が多いです。もっとパニカラギンを。ザクロが心臓の健康や肌の健康、炎症と戦うために有名になる理由もまたあります。何年も良い部分を捨ててきた。自分が愚かに感じた。
ザクロの皮の粉は、皮の味がまさに予想通りの味になることです。苦い。収ろしん。少し木を舐めるような感じです。誰もこれを遊びでヨーグルトに振りかけたりしません。しかし、ザクロピールパウダーの利点は確かにあります。皮にはアリル(ジューシーな部分)よりもエラギタンニンとプニカラギンの濃度が高いです。これらがザクロをスーパーフードの地位にしている化合物です。だから、そう、あなたは後悔の味がする部分を食べているのです。でも体は感謝している。
かつてサプリメントの製造元に、なぜ果物エキスではなくザクロ皮のサプリメントを使うのか尋ねたことがある。彼女は笑った。「ピールの方が安いからだよ。それは副産物です。ジュース業界はアリルを取り上げ、残りを捨ててしまいます。残った皮を安く買い、ザクロの皮エキス粉末に加工してドルで売っている。」彼女は肩をすくめた。「それに、もっと強力だよ。そのため、お客様はより良い結果を得られます。ウィンウィンだ。」
ザクロの皮エキスを作る工程はシンプルですが、細かい点が多すぎます。皮はジュースの後すぐに乾燥させる必要があり、そうしないとカビが生えてしまいます。低温乾燥により有効成分が保存されます。高温で壊れます。乾燥した皮はザクロピール粉にすりつぶすか、溶剤で抽出して良い部分を濃縮します。安価なバージョン?茶色く、埃っぽく、古い堆肥の匂いがします。良いバージョン?赤みがかった茶色で、やや甘い香りがあり、ラベルが約束する通りの香りが入っています。
私はトルコにある、ジュース業界のザクロ皮を加工する施設を訪れました。マネージャーは乾燥した皮の山を見せてくれました。「これは昔は無駄だった」と彼は言った。「今はザクロの皮のエキスだ。農民はかつて燃やしたものに対して報酬をもらうのです。」彼は粉末のサンプルを渡してくれました。味見したんだ。苦い。「ほらね?それはタンニンのせいだ。それが効果的な方法です。もし美味しかったら、強さはないはずだ。」
あるスキンケア処方者が、なぜ彼女のアンチエイジングクリームにザクロピールを使っているのか教えてくれました。「皮には種よりもエラグ酸が多い。エラジック酸はコラーゲンの保護に役立ちます。だからお客さんの肌がより引き締まってるんだ。」彼女は言葉を止めた。「それと、『ザクロ皮エキス』っておしゃれに聞こえるから、もっと料金を取れるよ。昨日はゴミだったなんて誰にも知られる必要はない。」
ザクロピールエキスパウダーを調達しているなら、美味しいとは期待しないでください。効果的であることを期待してください。灰色や黒ではなく、赤褐色の色を選びましょう。出所について尋ねてください。皮はジュースで作ったばかりですか、それとも古くて乾燥しているのでしょうか?処理温度について尋ねてみてください。そして覚えておいてください:みんなが捨てる果物の部分が、実際にお客様の必要としている部分かもしれません。
FAQ
1. 自宅でザクロの皮を乾燥させて、自分でザクロの皮の粉に挽いてもいいですか?
できますが、市販のザクロ皮エキスほど濃縮はしません。自宅で乾燥させるピーリングには、活性成分だけでなく食物繊維とセルロースも含まれています。さらに、市販の抽出物は特定のレベルのプニカラギンやエラギック酸に標準化されています。DIYパウダーはお茶やスムージーには十分ですが、サプリメントとしては本物のものを買うのが良いでしょう。
2. ザクロピールサプリメントは長期使用に安全ですか?
一般的にはそうです。ザクロの皮のエキスは何世紀にもわたり伝統医療で使われてきました。しかし、タンニン含有量が高いため、特に空腹時に胃の不調を引き起こすことがあります。まずは少量から始めて、食事と一緒に摂りましょう。妊娠中、授乳中、または血圧の薬を服用している場合は、まず医師に相談してください。
3. ザクロ皮エキスパウダーは新鮮に保つためにどのように保存すればよいですか?
熱や湿気から離れた密閉された光遮蔽容器に保管してください。有効成分は光や湿気で劣化します。涼しくて暗い戸棚でも大丈夫です。長期保存には冷蔵保存の方が良いです。暑い倉庫や日当たりの良いキッチンの窓に置かないでください。適切に保存すれば、ザクロピールパウダーは18〜24ヶ月持ちます。
